Il nostro Progetto

Dopo anni di intenso lavoro e di esperienza maturata come consulente e produttore, Flavio Prà decide di elaborare un progetto innovativo con lo scopo di garantire la produzione di vini che esprimano al meglio l’italianità e l’artigianalità di un’azienda agricola anche all’interno della grande distribuzione.

Nasce così, negli anni Duemila, l’azienda Corte Allodola.

Il nome legato al Territorio

Il nome deriva dall’unione di due aspetti caratteristici e geografici della zona:
Corte Allodola infatti richiama le tipiche corti della tradizione veneta e quindi l’origine agricola “contadina” dell’azienda.

Il Metodo

Vini derivanti dalla selezione delle uve più caratteristiche provenienti dai migliori vigneti del territorio veneto, coltivati su terreni particolarmente vocati.

Il lavoro inizia coordinando i contadini sia nei vigneti di proprietà che in quelli in conduzione, nelle diverse zone di produzione. Viene monitorata ogni fase del processo di produzione.
Le barbatelle vengono accuratamente scelte per poi impiantarle nei nostri terreni.
La potatura eseguita dalle mani esperte dei contadini.
La raccolta segue il ciclo vitale di ogni singolo vitigno, per esprimere al meglio la sua espressione.
La fermentazione, la vinificazione, l’affinamento e l’imbottigliamento avvengono all’interno delle nostre cantine sotto il controllo dei nostri esperti cantinieri.
Prima della commercializzazione avvengono gli ultimi controlli qualitativi per assicurarsi l’eccellenza di ogni prodotto.

Attenzione in vigneto

Fin dall’anno di fondazione, Corte Allodola ricerca e adotta nuove tecniche e tecnologie per ridurre l’impatto ambientale e per assicurare un prodotto di ottima qualità senza l’utilizzo di prodotti agronomici e che possono risultare dannosi per l’ambiente, per le colture e per la salute.

In vigneto, la nostra missione è di ridurre al minimo indispensabile l’utilizzo di fitofarmaci chimici adottando soluzioni alternative quali rame e zolfo. Abbiamo adottato inoltre soluzioni tali da diminuire l’utilizzo di diserbo chimico e orientarci verso una lavorazione meccanica del terreno.

Energie rinnovabili

Abbiamo installato un sistema di pannelli fotovoltaici tale per cui, ad oggi, l’azienda risulta essere totalmente autonoma per quanto riguarda la richiesta di energia elettrica.

I pannelli sono in grado di soddisfare tutte le necessità energetiche della cantina anche nei momenti di grande richiesta di elettricità come ad esempio durante i lavori di imbottigliamento.

Terre del Vulcano

Il terreno vulcanico trasmette alla Garganega e al Trebbiano di Soave grandi concentrazioni minerali e zuccherine. Il risultato è quindi un vino estremamente fresco e di buon corpo, così come vuole la tradizione veronese. Caratteristica unica di questo tipo di terreno è la capacità di creare vini con grande longevità e capacità di affinamento in bottiglia. Vogliamo quindi che il nostro Soave Classico DOC “Terre del Vulcano” avvolga il palato durante una cena con piatti della tradizione come i classici Bigoli con le Sarde del Lago di Garda.

Terre dei Sassi

Sul terreno ciottoloso nascono i nostri vigneti che danno vita al Pinot Grigio “Terre dei Sassi”. In questi vigneti, risaltano i colori bianco – rosacei che danno luminosità e riflettono la luce del sole per una maturazione completa della vite così da assicurare un vino dalle intense note aromatiche.

Terre delle Scaglie

Sulle montagne dell’alta Val d’Illasi nasce il vigneto dedicato al Rosso IGT Veneto “Terre delle Scaglie”. Caratteristica fondamentale di questo tipo di terreno è la capacità di donare ai mosti elevate concentrazioni zuccherine che, unite all’elevata escursione termica, permette di creare vini dal carattere morbido e con intense note aromatiche, peculiarità che contraddistinguono il nostro Rosso IGT Veneto “Terre delle Scaglie”.

Terre del Vulcano

Soave Classico DOC

Le uve Garganega e Trebbiano di Soave sono coltivate nella zona Classica, su terreno vulcanico, che conferisce al vino particolare mineralità, aromaticità e capacità di affinamento in bottiglia.
Colore giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.
Sentori floreali di acacia e biancospino prima, frutta matura poi, rendono questo vino sempre fresco ed intenso.
Abbinamento consigliato: antipasti, primi di pesce e formaggi giovani.

Terre dei Sassi

Pinot Grigio Veneto IGT

Vino bianco fresco e fruttato di colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Con una giusta dose di acidità, al palato si presenta con una piacevole persistenza di frutta fresca.
Molto duttile negli abbinamenti, lo potete accompagnare a primi di pesce o carne bianca, provatelo con le vellutate di verdure o come aperitivo, in sostituzione alle bollicine.

Terre delle Scaglie

Rosso Veneto IGT

L'uvaggio è prevalentemente costituito da Corvina, Merlot e Cabernet, misurati con sapienza, per ottenere un vino equilibrato e leggermente fruttato. Strutturato e persistente con un'acidità rinfrescante, si presenta di un elegante colore rosso rubino.
Al palato si presenta una leggera nota vegetale con un ricordo di spezie morbide.
In cucina si accompagna bene con secondi di carne rossa, salumi e formaggi stagionati. Provatelo anche con primi a base di ragù.

Valpolicella Ripasso

Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Alla vista colpisce il rosso rubino intenso con velature granate. Al naso è intenso e persistente con note di frutta sotto spirito, spezie e aromi che ricordano i fiori da campo. Al palato è morbido, vellutato e un tannino molto elegante che unisce e amalgama tutte le componenti del vino.
Un vino da abbinare con piatti tipici della tradizione veronese come il brasato in salsa di vino accompagnato da polenta grigliata, ottimo inoltre come vino da meditazione accompagnato da alcune tipologie di formaggi.

Amarone della Valpolicella “Corte Allodola”

Amarone della Valpolicella DOCG

Un Amarone molto fedele alla tradizione enologica della Valpolicella. Vino particolare frutto di un delicato processo di appassimento coccolato dalle dolci e fresche brezze delle alte montagne della Val d’Illasi. Alla vista colpisce il suo rosso elegante ed intenso. Al naso è molto deciso e persistente con note che spaziano dalla frutta rossa matura alle spezie toccando alcune note floreali.
Un vino da abbinare con piatti tipici della tradizione veronese come il brasato in salsa di vino accompagnato da polenta grigliata, ottimo inoltre come vino da meditazione accompagnato da alcune tipologie di formaggi